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    2. 侯集肘子

      2024-11-23 14:23:48 9

         侯集肘子,以其獨特的烹制工藝和鮮美的口感而蜚聲中外。選用當地優質的豬肘子,經過特別的腌制和烹飪技巧,使得肘子保持了肥而不膩的特點。肘子表皮焦脆,內里肉質鮮美,香氣撲鼻,令人垂涎欲滴。

         侯集肘子,又稱“樊噲肘子”,是漯河市舞陽縣侯集鎮的特色美食,也是漯河著名的特色菜之一。侯集肘子是用豬前蹄經過腌制、燜煮、炸制等多道工序制作而成的一道肉類菜肴。侯集肘子色澤紅潤,肉質酥爛,入口即化,香氣四溢。侯集肘子不僅味道鮮美,還有著濃厚的歷史文化內涵。相傳,在春秋時期,楚國名將樊噲曾經在侯集鎮駐扎,并且喜歡吃當地人做的豬蹄。后來,侯集鎮的人們為了紀念樊噲,就將豬蹄改名為“樊噲肘子”,并且不斷改良制作方法,使之成為一道家喻戶曉的名菜。

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